Von der Küste
Von der Küste
Im Esszimmer legen wir großen Wert auf Regionalität und versuchen, möglichst viele Produkte und Zutaten aus der Umgebung zu beziehen. Wir unterstützen kleinere Betriebe und Höfe mit artgerechter Tierhaltung aus Schleswig-Holstein und arbeiten mit liebgewonnenen Lieferanten aus der Region zusammen. Das wurde sogar zertifiziert: Wir sind anerkannter Nationalpark-Partner.
Geniessen Sie zum Beispiel Beef-Tartar vom Eiderstedter Limousin-Rind, frische Nordseekrabben oder Safranrisotto mit gehobeltem Deichkäse. Wie wäre es mit einer original friesischen Käseauswahl zum Rotwein?
Beispielhaft führen wir hier einige unserer Lieferanten auf: